姜分仪带你一起了解酸值测定国家标准

酸值测定国家标准主要包括以下几种‌：

‌1.GB/T 5530-2017《食用油脂》‌

该标准适用于食用油脂中各种脂肪酸的测定。酸值的检测方法是：将样品的精确重量加入浸有苯酚酞指示剂和纯水的分液

漏斗中，加入适量的硝酸钾，用标准氢氧化钠溶液滴定，直至溶液呈现粉色转变为蓝紫色。检测结果以mgKOH/g为单位

表示，客观反映了油脂中脂肪酸的含量‌。

‌2.GB/T 5532-2013《工业用动植物性油》‌

适用于工业用途的动植物性油，包括蔬菜油脂、豆类油脂、动物油脂、石油化学产品等。其酸值测定依然基于滴定的方法，

控制了测量时间和试液的浓度等多个关键因素，确保了检测的准确性‌。

3.GB/T 9108-2018《餐馆用油脂》‌

适用于餐饮企业和食品加工企业使用的动植物性油脂，主要包括餐桌油、油脂调料、水果酱等。该标准规定了餐馆油脂的最

高酸值，为消费者提供了更为明确的安全保障‌。

4.‌GB/T 4945-2002‌

该标准适用于测定能在甲苯和异丙醇混合溶剂中全溶或几乎全溶的石油产品和润滑油的酸性或碱性组分。测定方法是将试样

溶解在含少量水的甲苯异丙醇混合溶剂中，用标准的碱或酸的醇溶液滴定，通过加入的对-萘酚苯溶液颜色变化来指示滴定终

点‌。

‌5.GB/T 264-83‌

该标准适用于测定能在甲苯和异丙醇混合溶剂中全溶或几乎全溶的石油产品和润滑油的酸性或碱性组分。测定方法是用沸腾

的乙醇溶剂抽提试样中的酸性组分，然后用碱性蓝b做指示剂，用氢氧化钾乙醇标准溶液滴定‌。

‌6.GB/T 7304-2000‌

该标准将试样溶解在含少量水的甲苯异丙醇混合溶剂中，用标准的氢氧化钾异丙醇溶液为滴定剂进行电位滴定，通过电位-滴

定剂量的曲线来确定终点‌。

这些标准为生产者和消费者提供了可靠的检测方法和参考指标，确保油脂的质量和安全性。

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